Gemmer is 'n spesery wat vir kook gebruik word en word ook heel as 'n lekkerny verteer. Dit is die ondergrondse stam van die gemmerplant, Zingiber officinale. Die gemmerplant het 'n lang geskiedenis van verbouing, het sy oorsprong in Asië en word in Indië Suidoos-Asië, Wes-Afrika en die Karibiese Eilande gekweek. Die eintlike naam vir gemmer is Root Ginger. Dit word egter algemeen na verwys as gemmer, aangesien die betekenis welbekend is.

Die uittreksel van die gedroogde gemmer is 'n mengsel wat baie effektiewe komponente het, insluitend gedroogde gemmer-essensolie sowel as gemmer (gingiberol, zingiberone en shogaol, ens.) Dit het baie fisiologiese funksies en doeltreffendheid, soos die verlaging van bloedlipied, bloeddruk, versagting van bloedvate, voorkoming van miokardiale infarksie, voorkoming van cholesisitis en galstene, verligting en uitskakeling van maagpyn wat aan gastroduodenulus gely is